Régime alimentaire contre la goutte et l'acide urique élevé : que peut-on et ne peut-on pas manger ? Un régime alimentaire approprié contre la goutte est autant un élément thérapeutique que les médicaments, la physiothérapie et les exercices thérapeutiques. La consommation d'aliments interdits réduit l'efficacité du traitement, remplit les cellules de purines et provoque la production active d'acide urique. Le résultat est un inconfort accru, des douleurs articulaires sévères, un gonflement accru et des tests médiocres.
Lors de l'élaboration d'un schéma thérapeutique, le médecin rappelle au patient l'importance du régime alimentaire en cas de goutte et d'acide urique élevé, ce qui est possible et ce qui ne l'est pas. Un tableau d'aliments qui ont un effet positif et négatif sur le métabolisme de l'acide urique dans le corps vous aidera à créer un menu quotidien contre la goutte.
Pourquoi est-il nécessaire de suivre un régime ?
L’essence principale du régime anti-goutte est le contrôle de la production et de l’excrétion d’acide urique. Ce système nutritionnel contribue à améliorer le bien-être et à réduire la douleur, ce qui fait reculer la maladie.
Les conséquences de ne pas suivre un régime contre la goutte comprennent :
- maladie rénale (néphrite goutteuse);
- développement d'une insuffisance rénale;
- hypertension artérielle et lésions du système cardiovasculaire;
- dommages à d'autres organes internes avec formation de ganglions goutteux (cœur, poumons, cerveau);
- athérosclérose;
- dommages à toutes les articulations et développement d'une arthrite érosive.
Il est à noter que ce régime ne guérit pas, il favorise seulement la libération accélérée d'acide et de sels lors d'exacerbation de l'arthrose. Il réduit également considérablement le poids corporel, ce qui joue un rôle important dans la récupération du corps après un traitement médicamenteux intense.
Variétés
Le régime 6E fait référence aux variétés du tableau n° 6. Prescrit pour des indications similaires chez les patients obèses. La valeur énergétique est réduite à 1950-2000 Kcal (teneur en protéines à 70 g, matières grasses à 80 g, glucides à 250 g).
La consommation de glucides simples (pain de blé frais, sucre, miel, sucreries, confiseries et produits à base de farine) est principalement réduite et celle de glucides complexes (céréales) est réduite. La consommation de viande est limitée à 1 ou 2 fois par semaine. Mangez de petites portions (fractionnées) jusqu'à 5 à 6 fois par jour, buvez beaucoup de liquides, en particulier des eaux minérales légèrement alcalines.
Il est préférable de consommer les légumes et les fruits crus, mais ils peuvent être cuits au four et bouillis. Le régime n'étant pas physiologiquement complet, il peut être prescrit pour une durée ne dépassant pas 2 semaines.
Principes de base de la nutrition pour la goutte.
Il est important de suivre plusieurs recommandations pour façonner votre alimentation quotidienne. Régime alimentaire contre la goutte et l'acide urique élevé : ce qui est possible et ce qui ne l'est pas, comprend les règles suivantes :
- Mangez les bonnes graisses. Lorsque vous réduisez le niveau de graisses animales dans votre alimentation, incluez des huiles végétales, en particulier les huiles d’olive, de tournesol et de maïs.
- Perdre du poids. L'excès de poids corporel aggrave l'évolution de la maladie, provoque un dysfonctionnement rénal et élimine la possibilité d'une excrétion normale d'acide urique. Si vous êtes en surpoids, réduisez la valeur énergétique de votre alimentation.
- Boire beaucoup. En l’absence d’œdème et de fonction rénale normale, un apport hydrique abondant est recommandé. Il est important de boire au moins deux litres et demi de liquide par jour, dont de l'eau additionnée de jus de citron, ainsi que des jus de fruits et de baies, des infusions, des infusions d'églantier et du lait.
- Prenez une multivitamine. Pour corriger la situation, il est particulièrement important de consommer des quantités suffisantes de vitamines C, PP et B2.
- Mangez des aliments qui alcalinisent votre urine. Ceux-ci incluent presque tous les fruits et baies frais. Son intérêt dans l'alimentation réside également dans sa teneur élevée en potassium, qui a un effet diurétique.
- Buvez de l'eau minérale alcaline. Il alcalinise l'urine, ce qui rend sa composition active contre l'acide urique. La réaction alcaline de l’urine aide à dissoudre les composés dangereux et réduit le risque de progression de la maladie.
- Évitez l'alcool. Les boissons alcoolisées altèrent la fonction rénale, rendant impossible l'élimination de l'acide urique de l'organisme. Même leur prise périodique peut provoquer une crise et une exacerbation.
- Réduisez la teneur en sel. Le sel lui-même favorise le dépôt de cristaux d’acide urique dans les articulations. Sa teneur accrue dans les aliments réduit l'intensité de l'excrétion urinaire et provoque des ballonnements, ce qui élimine l'effet diurétique nécessaire lors des exacerbations. Réduisez au minimum la consommation de sel dans les plats.
Il est également conseillé d'organiser des jours de jeûne. Une fois par semaine, soulagez votre corps avec des aliments riches. Ce qui est bon pour vous, ce sont les mono-régimes d'une journée avec des aliments pauvres en purines. En été, organisez des journées de jeûne avec des pastèques, qui éliminent parfaitement l'acide urique et les sels de l'organisme. Au printemps et à l’automne, utilisez des mono-régimes de concombre et de pomme. En hiver, les pommes de terre conviennent. Tous ces aliments sont riches en potassium et en fibres qui sont précieux pour vous.
Régime pour la goutte lors d'une exacerbation
Lors d'une exacerbation de la goutte, un régime alimentaire bien choisi aidera à éliminer les symptômes douloureux désagréables et à restaurer la mobilité qu'une personne perd lors du développement de l'inflammation. Vous pouvez exclure complètement les produits à base de viande et de poisson du menu.
La nutrition contre la goutte implique des jours de jeûne plus fréquents (tous les deux jours). En cas d'exacerbation, vous pouvez utiliser le menu suivant pendant 1 jour :
- A jeun : un demi-verre d'eau minérale alcaline préchauffée ou une décoction d'églantier (la chicorée peut être utilisée).
- Petit déjeuner : une demi-portion de bouillie d'avoine (elle doit être liquide), un verre de lait.
11h00 : 1 verre de jus de pomme. Au lieu de cela, vous pouvez manger des pommes crues (1 pièce). - Déjeuner : purée de légumes (une demi-portion), gélatine à base de lait.
17h : jus de carotte ou de tomate (verre). - Dîner : une demi-portion de bouillie de riz au lait liquide, 1 verre de compote de fruits (fraises, poires, pommes).
21h : un verre de kéfir. - Le soir : thé au lait et au miel (déconseillé en cas de diabète) ou thé vert non sucré - 1 verre.
Ce menu peut être utilisé jusqu'à ce que les symptômes d'inflammation des jambes disparaissent.
Que peut-on manger si on a la goutte ?
La goutte est une maladie complexe qui nécessite une attitude responsable et le respect des principes d'une bonne nutrition. Par conséquent, il est nécessaire de comprendre ce que vous pouvez manger si vous souffrez de goutte. Le tableau des produits nous y aidera.
Régime alimentaire contre la goutte et l'acide urique élevé : ce que vous pouvez manger, tableau des aliments :
| Liste des aliments que vous pouvez manger : | Caractéristiques d'utilisation : |
| Pain blanc ou noir, viennoiseries salées. | |
| Guimauves, confitures, confitures, guimauves, bonbons sans chocolat, glaces. | |
| Bouillie de céréales au lait, bortsch végétarien, soupes de pommes de terre additionnées de céréales, salades de légumes frais et marinés, vinaigrette, caviar de légumes, sauce aux légumes, lait ou crème sure. | Dans ce cas, le lait doit être dilué. |
| Oranges, mandarines, pommes vertes, dattes, kakis, fruits secs (sauf raisins secs), fraises, citrons, abricots, poires. | Naturellement, il est déconseillé de manger uniquement des fruits et en grande quantité. L'alimentation doit être complète et variée. |
| Aneth, maïs, betteraves, oignon, ail, pommes de terre, carottes, chou blanc, concombres, courgettes, aubergines, tomates, citrouille (aide à améliorer le métabolisme). | L'ail est très utile car il aide à éliminer le processus inflammatoire. De plus, les légumes sont activement utilisés pendant les jours de jeûne. Les pommes de terre et les concombres contiennent une grande quantité de potassium, ce qui améliore l'élimination de l'acide urique de l'organisme. |
| Toutes les céréales sauf les légumineuses. | Les haricots font partie de la liste des aliments à ne pas consommer car ils contiennent de l'acide urique et en grande quantité. |
| Céphalopodes marins, crustacés, crevettes, poissons maigres (saumon, truite), calamars. | Ces aliments sont très bénéfiques contre la goutte. Le régime comprend du poisson bouilli et il est conseillé d'égoutter le bouillon. |
| Lapin, dinde, poulet. | Toute viande est consommée 2 à 3 fois par semaine et pas plus de 170 g. |
Les boissons comprennent : le thé vert, le thé aux fruits et aux baies, le thé au lait et au citron, les jus (de toutes sortes, y compris les tomates), les infusions aux herbes, les boissons aux fruits, les compotes de fruits et de baies, le jus de concombre frais, l'eau minérale alcaline contre la goutte, l'infusion d'églantier et de chicorée.
Que ne faut-il pas manger si on a la goutte ?
Si le patient présente des lésions aux articulations des jambes, il doit se renseigner sur ce qu'il ne peut pas manger s'il souffre de goutte. Le fait est qu’en suivant un régime, la consommation de certains aliments (même les fruits) n’est pas recommandée, car ils contiennent une certaine quantité de purines. Il est impossible de guérir ou du moins d’éliminer les symptômes sans une alimentation adéquate.
Régime alimentaire contre la goutte et l'acide urique élevé : ce qu'il ne faut pas manger, tableau des aliments :
| Viandes et volailles | saucisses fumées, crues, fumées et cuites, saucisses, saucisses, viande de jeunes animaux, graisse de porc, abats (poumons, foie, rognons), conserves |
| produits laitiers, œufs | fromages salés et épicés |
| fruits de mer, poisson | poisson gras, salé, fumé ou frit (sardines, sprats, morue), caviar |
| Légumes | champignons, oseille |
| Céréales | lentilles, haricots, soja, haricots |
| bonbons | gâteaux à la crème, gâteaux |
| Plats | bouillon de viande, de poisson ou de champignons, soupe à l'oseille, ainsi que des plats à base de légumineuses et d'épinards ; sauces à base des bouillons précédents, mayonnaise |
| épices | poivre, moutarde, raifort, épices piquantes |
| Graisses | margarine, saindoux |
| fruits, baies | raisins, figues, framboises |
Les boissons suivantes ne doivent pas être consommées : l'alcool, notamment la bière et le vin ; café, cacao, thé fort (bien que les boissons présentées contiennent des purines, elles ne se décomposent pas en acide urique, mais ont un fort effet diurétique, qui favorise la déshydratation).
Exemple de menu pour la goutte
Un régime thérapeutique contre la goutte réduit le risque de rechute de la maladie, soulage la douleur et normalise le fonctionnement du système urinaire. De plus, ce système nutritionnel contribue à normaliser le poids corporel et constitue l'un des principes d'un mode de vie sain.
Goutte et régime riche en acide urique : choses à faire et à ne pas faire, exemple de menu :
Premier jour :
- Avant les repas : un verre de décoction d'églantier.
- 1er petit déjeuner : thé au lait, salade de choux.
- 2ème petit déjeuner : jus de légumes.
- Déjeuner : bortsch au bouillon de légumes, un morceau de viande bouillie avec sauce blanche (pas plus de 100 g)
- Snack : un verre de décoction d'églantier.
- Dîner : sarrasin au lait, rouleaux de chou aux légumes.
- Avant de se coucher : jus de fruits.
Deuxième jour :
- Avant les repas : un verre de décoction d'églantier.
- 1er petit-déjeuner : thé au lait, salade de betteraves, assaisonnée de beurre ou de crème sure.
- 2ème petit déjeuner : jus de légumes.
- Déjeuner : soupe de légumes à l'orge, escalope de chou.
- Collation : jus de fruits.
- Dîner : escalopes de carottes, gélatine.
- Avant de se coucher : pastèque ou un verre de yaourt.
La liste des plats peut être combinée, n'oubliez pas que l'effet de la thérapie diététique ne peut être obtenu et consolidé pendant longtemps qu'avec sa pleine observance.
Recettes pour la goutte
Les recettes contre la goutte sont très simples à préparer et ne nécessitent pas de préparation particulière ni d'ensemble de produits spécifique. Tout le monde peut les répéter à la maison.
Soupe légère en purée
Produits requis :
1 carotte, 1 oignon, champignons, 2 cuillères à soupe de jus de citron, ½ cuillère à café de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 30 g de crème.
Préparation:
Nous nettoyons et hachons les légumes. Placer les carottes et les oignons cuits dans une poêle avec de l'huile chaude, mettre sur le feu et laisser mijoter pendant 7 à 8 minutes. Ajouter les feuilles d'épinards et mélanger jusqu'à obtenir une purée. Ajouter le jus de citron, le sucre et porter à ébullition ; Au moment de servir, ajouter la crème dans l'assiette.
cocotte de caillé
Produits :
3 œufs de poule, 100 g de semoule, 100 g de sucre, 2 paquets de fromage cottage, 200 g de crème sure allégée, fruits secs, sel, soda, trempés avec du jus de citron.
Préparation:
Mélangez bien tous les ingrédients, ajoutez 0,5 cuillère à café de soda trempé avec du jus de citron et des raisins secs. Versez la pâte obtenue dans le plat allant au four préparé et faites cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Boulettes de poulet cuites à la vapeur avec sauce
Produits :
Filet de poulet 350 g, 70 g d'oignon, 30 ml de lait, 1 œuf de poule, 150 g de riz bouilli, 70 g de pain blanc, poivre. Sel, herbes. Pour la sauce : 150 g de carottes, 200 ml de bouillon de poulet, 50 g d'herbes, 70 g d'oignon, huile végétale, 50 g de crème sure, 15 g de farine de blé, sel, poivre, oignon vert pour servir.
Préparation:
Coupez le filet de poulet, mettez-le dans un mixeur, ajoutez l'oignon, un œuf de poule cru et du pain imbibé de lait, du poivre et de l'aneth séché. Bien broyer. Ajoutez le riz bouilli froid, le sel fin et mélangez les boulettes de viande hachées, laissez-les reposer 20 minutes au réfrigérateur. Former des boulettes de viande et cuire à la vapeur pendant 6 à 8 minutes. Faire revenir les oignons et les carottes, ajouter le bouillon de poulet, les herbes, la farine de blé, le sel au goût et la crème sure. Chauffer à feu doux. Mettez les boulettes de viande cuites à la vapeur dans la sauce préparée et laissez cuire encore 5 à 6 minutes, saupoudrez d'oignons verts.
Casserole d'aubergines et viande hachée
Produits :
Aubergine, farine, huile végétale, oignon, ail, viande hachée, concentré de tomate, fromage, crème, poivre noir, sel.
Préparation:
Saupoudrez les tranches d'aubergines coupées dans le sens de la longueur de sel, poivre au goût, roulez-les dans la farine et faites-les revenir un peu dans l'huile végétale des deux côtés. Faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter la viande hachée et laisser mijoter 3 minutes. Ajouter le concentré de tomate, le poivre, le sel et l'eau (1/2 cuillère à soupe). Laisser mijoter encore 2 minutes. Disposez les aubergines, la viande hachée et le fromage râpé en couches dans un moule, versez la crème et enfournez pendant une demi-heure dans un four préchauffé, température - 180˚C.
Soupe à la purée de potiron
Produits :
Eau – 1 litre, potiron (pré-pelé) – 500 g, beurre – 2 cuillères à soupe. l., riz - 2 c. l., lait - 2 cuillères à soupe, sucre - 1 cuillère à soupe. l., sel - sur la pointe d'un couteau.
Préparation:
Placer les dés de potiron, le riz lavé, le sel et le sucre dans une casserole, ajouter de l'eau et cuire jusqu'à tendreté. Versez sur le beurre fondu, passez le tout au tamis ou broyez avec un mixeur et versez le lait bouilli. Laissez bouillir la soupe et assaisonnez de crème bouillie.
Pour éviter les symptômes douloureux, consultez un médecin dès les premiers signes avant-coureurs et suivez strictement toutes les recommandations de votre médecin. Y compris ceux liés aux ajustements nutritionnels. Un nutritionniste expérimenté vous aidera à créer le bon menu, vous indiquera ce que vous pouvez manger avec une concentration plus élevée d'acide urique et quels aliments vous devriez éviter pour toujours.